ジャフマック 醗酵カシスの魅力は、醗酵したカシスの旨みとハチミツの甘みが合わさったとても贅沢な逸品です。

日本の約7倍あるニュージーランドの強烈な紫外線にも負けず、アントシアニンを豊富に蓄えながら育ったカシスを日本の伝統技術でおいしい健康果実に仕上げました。酵母菌を、時間をかけて増殖・安定化させ、その天然酵母を使ってカシスを丸ごと長期醗酵熟成しています。余分な加工や添加物を加えていないので、カシス本来の味わいも楽しめます。

「醗酵カシス」のこだわり
１.醗酵へのこだわり
日本の伝統的な酵母醗酵技術を用いた製法で樽ひとつひとつを掻き混ぜながら丹念に約3週間醗酵させ、熟練者が醗酵の様子や味、酵母数を確認して作られています。熟練者の醗酵へのこだわりが詰まっています。
２.原料へのこだわり
原料には、ニュージーランド産のカシス果実と砂糖（甜菜糖）及び甜菜糖から生成したオリゴ糖の糖蜜のみを使用しています。ニュージーランドのカシスは、強い紫外線から自分を守るために、アントシアニンを豊富に貯えながら育った果実です。
甜菜糖は、北海道産の甜菜（ビート）のみを原材料として、北海道で製造された高純度の糖類です。ひとつひとつの原料にもこだわりをもち、保存料、着色料、香料は一切使用しておりません。
３.ひとつひとつの製品に思いを込めて
創業当時の思いと醗酵技術は受け継がれ、多くの方に愛されてきました。その工程では永きにわたり培ってきた醗酵製法で樽をかき混ぜ、ひとつひとつ丁寧に包装し、製品化しています。生産工程には、すべて人の手がかかわっており、「大人から子どもまで、すべての方に安心しておいしくご愛飲いただき、健康社会に貢献していきたい」という、生産者一人一人の思いがつまっています。

＜特徴＞
・醗酵したカシスの旨みとハチミツの甘みが合わさったとても贅沢な逸品です。
・醗酵技術により旨みとコクを引き出したニュージーランド産カシスに、甘味料としてハチミツとオリゴ糖を使用し、美味しく仕上げました。

■内容量：130g
■原材料名：醗酵カシス（カシス、甜菜糖）、蜂蜜（ミャンマー）、オリゴ糖（国内産）、糊料（ペクチン）、クエン酸
包材：ビン：ガラス キャップ：スチール シュリンク：ＰＳ ラベル：紙
■メーカー或いは販売者：株式会社ジャフマック
■区分：健康食品
■製造国：ニュージーランド
■お召し上がり方：
・パンに塗ってお召し上がりください。
・ヨーグルト、アイスクリーム、ケーキにかけたり、豆乳、牛乳、紅茶の甘味料かわりにも。
■ご注意：
黒いツブがみられますがカシスの種子です。品質に問題ございません。そのままお召し上がりください。
蜂蜜を使用しております。１歳未満の乳児には食べさせないでください。
体質に合わない方は、使用を中止してください。
食物アレルギーのある方は原材料名表示をご参照ください。
薬を服用している方、通院中の方は担当医にご相談の上ご使用ください