アビィ サンフェルム 有機オレンジスプレッドは、フランスでは、糖度55度以上のオレンジジャムを“マーマレード”と呼ぶそうですが、このアビィ・サンフェルムのオレンジスプレッドの糖度は36.5度です。
いわゆる“マーマレード”ではありません。私の個人的な一押しは、この有機オレンジスプレッドです。
酸味と甘み、苦味のバランスがなんとも言えません。
オリーブオイルと塩、お酢と合わせて、フルーツドレッシングをつくり、ベビーリーフと和える食べ方もおすすめです。
<スプレッドとジャムの違い>
・スプレッド
スプレッド(spread)は、英語で「広げる」、「延ばす」という意味。
転じて、パンやクラッカーなどに塗る「塗りもの」のことを指します。
なお、日本農林規格(JAS)では、ジャム類の定義を「果実、野菜又は花弁(以下「果実等」と総称する。)を砂糖類、糖アルコール又は蜂蜜とともにゼリー化するようになるまで加熱したもの」としていますので、砂糖を使用していないものを「スプレッド」と呼んでいます。
・ジャム
ジャム(jam)は、「ぎゅうぎゅうに詰め込むこと」という英語が語源です。
酸とペクチンの力によって凝固した形状で、「(ゼリー化した)果実に砂糖を加えて煮詰めた保存食品」のことを指します。
アビィ サンフェルム 有機オレンジスプレッドは砂糖を使用していない為、表記はスプレッドとなります。見た目はいわゆるジャムそのものです。
◆ブランド名“アビィ・サンフェルム”について
ワインで有名なフランス ボルドーから程近いアキテーヌ地域に実在する修道院に由来します。
有機スプレッドは、この修道院の近隣にある製造工場で作られています。もちろん、まわりは一面のブドウ畑!
◆何を隠そう、おすすめの食べ方は、実は、そのまま!
大きめのスプーンにたっぷりとって、口の中へ。
(保存料が入っていませんので、必ず、清潔なスプーンで)
エレガントではありませんが、この食べ方が本来の味を楽しむことができます。
フルーツを食べたいけれど、安全安心なものが手に入りにくい時におすすめです。
手土産やちょっとしたプレゼントに最適。食パンブームもあって、皆さんに喜ばれますし、クラッカーやチーズと一緒にお渡しすると、ちょっとしたおつまみに重宝していただけます。美味しさ以外に、心を動かす要素をまとめると下記の4つに。
1. オーガニックであること
2. 砂糖不使用なのに十分に甘い!
3. そのまま食べても美味しい
4. フランスの修道院の近隣で作られている!
■内容量:220g
■原材料名:有機オレンジ、有機濃縮果汁(グレープ・レモン)/ゲル化剤 (ペクチン:りんご由来)
■メーカー或いは販売者:株式会社ミトク
■区分:食品
■製造国:フランス製
■お召し上がり方:・パンにつけて
・ヨーグルトやスコーンに添えて
・ケーキ作りに
・料理の隠し味に